{"id":23961,"date":"2026-07-22T07:49:57","date_gmt":"2026-07-22T07:49:57","guid":{"rendered":"https:\/\/akdenizolay.com.tr\/index.php\/2026\/07\/22\/masum-gorunuyor-ama-buz-tehlikesine-dikkat\/"},"modified":"2026-07-22T07:49:57","modified_gmt":"2026-07-22T07:49:57","slug":"masum-gorunuyor-ama-buz-tehlikesine-dikkat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/akdenizolay.com.tr\/index.php\/2026\/07\/22\/masum-gorunuyor-ama-buz-tehlikesine-dikkat\/","title":{"rendered":"Masum g\u00f6r\u00fcn\u00fcyor ama \u201cbuz\u201d tehlikesine dikkat!"},"content":{"rendered":"

Besin zehirlenmesi, her y\u0131l milyonlarca insan\u0131 etkileyen \u00f6nemli bir halk sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 sorunu olmay\u0131 s\u00fcrd\u00fcr\u00fcyor. D\u00fcnya Sa\u011fl\u0131k \u00d6rg\u00fct\u00fc\u2019n\u00fcn verilerine g\u00f6re her y\u0131l yakla\u015f\u0131k 866 milyon ki\u015fi, ba\u015fka bir ifadeyle her 9 ki\u015fiden 1’i besin zehirlenmesi sorunu ya\u015f\u0131yor ve yakla\u015f\u0131k 1 milyon 520 bin ki\u015fi \u00a0hayat\u0131n\u0131 kaybediyor. \u00a0Besin zehirlenmelerinden en fazla etkilenen grup 5 ya\u015f alt\u0131 \u00e7ocuklar oluyor. \u00d6yle ki yakla\u015f\u0131k her 3 besin zehirlenmesinden 1\u2019i bu ya\u015f grubunda g\u00f6r\u00fcl\u00fcyor.\u00a0Ac\u0131badem Maslak Hastanesi \u0130\u00e7 Hastal\u0131klar\u0131 Uzman\u0131 Dr. Yusuf Emre Uzun,<\/strong>\u00a0besin zehirlenmesinin \u00f6zellikle yaz aylar\u0131nda daha s\u0131k g\u00f6r\u00fcld\u00fc\u011f\u00fcne dikkat \u00e7ekerek, \u201cBesin zehirlenmesi, bakteri, vir\u00fcs, parazit veya bu mikroorganizmalar\u0131n \u00fcretti\u011fi toksinlerle kirlenmi\u015f yiyecek ve i\u00e7eceklerin t\u00fcketilmesi sonucu geli\u015fmektedir. Yaz mevsiminde hava s\u0131cakl\u0131klar\u0131n\u0131n artmas\u0131yla birlikte mikroorganizmalar\u0131n h\u0131zla \u00e7o\u011falmas\u0131, g\u0131dalar\u0131n uygun ko\u015fullarda saklanmamas\u0131, kirli su ve buz t\u00fcketimi, bu art\u0131\u015f\u0131n ba\u015fl\u0131ca nedenleri aras\u0131nda yer almaktad\u0131r\u201d diyor. Besin zehirlenmesinin asl\u0131nda b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7\u00fcde \u00f6nlenebildi\u011fini vurgulayan\u00a0\u0130\u00e7 Hastal\u0131klar\u0131 Uzman\u0131 Dr. Yusuf Emre Uzun,<\/strong>\u00a0\u201cEl hijyeninin sa\u011flanmas\u0131, g\u00fcvenilir g\u0131da t\u00fcketimi ve uygun saklama ko\u015fullar\u0131na dikkat edilmesi, besin zehirlenmesinden korunmada en etkili \u00fc\u00e7 temel kurald\u0131r\u201d a\u00e7\u0131klamas\u0131nda bulunuyor.\u00a0Dr. Yusuf Emre Uzun,\u00a0<\/strong>besin zehirlenmesine kar\u015f\u0131 almam\u0131z gereken 12 \u00f6nlemi anlatt\u0131; \u00f6nemli \u00f6neriler ve uyar\u0131larda bulundu!\u00a0<\/p>\n

Ellerinizi s\u0131k s\u0131k en az 20 saniye y\u0131kay\u0131n<\/strong><\/p>\n

Besin zehirlenmesinin \u00f6nemli bir \u00a0b\u00f6l\u00fcm\u00fc, kirli eller arac\u0131l\u0131\u011f\u0131yla bula\u015fan mikroorganizmalar sebebiyle geli\u015fiyor. \u00a0\u0130\u00e7 Hastal\u0131klar\u0131 Uzman\u0131 Dr. Yusuf Emre Uzun, bu nedenle el hijyeninin enfeksiyon zincirini k\u0131rman\u0131n en etkili yollar\u0131ndan birini olu\u015fturdu\u011funu vurgulayarak, \u201cYemek haz\u0131rlamadan \u00f6nce, \u00f6zellikle \u00e7i\u011f et veya tavukla temas ettikten sonra ve tuvalet kullan\u0131m\u0131n\u0131n ard\u0131ndan ellerinizi en az 20 saniye boyunca sabunla y\u0131kamay\u0131 ihmal etmeyin\u201d diyor. \u00a0<\/p>\n

\u00c7i\u011f ve pi\u015fmi\u015f g\u0131dalar\u0131 birbirinden ay\u0131r\u0131n<\/strong><\/p>\n

Mikroplar bir besinden di\u011ferine kolayl\u0131kla ge\u00e7ebiliyor. \u00a0Bu durum “\u00e7apraz bula\u015fma” \u00a0olarak adland\u0131r\u0131l\u0131yor. \u00c7apraz bula\u015fma, evde g\u00f6r\u00fclen besin zehirlenmelerinin en s\u0131k sebepleri aras\u0131nda yer al\u0131yor. \u00d6rne\u011fin, yiyecekler haz\u0131rlan\u0131rken ayn\u0131 kesme tahtas\u0131 veya b\u0131\u00e7a\u011f\u0131n kullan\u0131lmas\u0131, bir besindeki mikroorganizmalar\u0131n di\u011fer besine ta\u015f\u0131nmas\u0131na yol a\u00e7abiliyor. \u00d6zellikle \u00e7i\u011f et, tavuk ve bal\u0131k \u00fcr\u00fcnlerinde bulunan mikroorganizmalar di\u011fer yiyeceklere bula\u015fabildi\u011fi i\u00e7in farkl\u0131 kesme tahtalar\u0131 ve mutfak ekipmanlar\u0131 kullanmaya \u00f6zen g\u00f6sterin.\u00a0<\/p>\n

Et, tavuk ve bal\u0131\u011f\u0131 iyi pi\u015firin<\/strong><\/p>\n

G\u00fcvenli s\u0131cakl\u0131klarda pi\u015firilen g\u0131dalar enfeksiyon riskini \u00f6nemli \u00f6l\u00e7\u00fcde azalt\u0131yor.\u00a0<\/p>\n

Bunun aksine yetersiz pi\u015firme ise zararl\u0131 mikroorganizmalar\u0131n canl\u0131 kalmas\u0131na neden olabiliyor. \u00d6zellikle tavuk eti ve k\u0131yma gibi \u00fcr\u00fcnlerin i\u00e7 k\u0131sm\u0131n\u0131n tamamen pi\u015fmi\u015f olmas\u0131na dikkat edin.\u00a0<\/p>\n

Pi\u015fmi\u015f yemekleri oda s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131nda bekletmeyin<\/strong><\/p>\n

Yaz aylar\u0131nda s\u0131caklar\u0131n artmas\u0131yla birlikte bakteriler \u00e7ok daha h\u0131zl\u0131 \u00e7o\u011fal\u0131yor. \u00d6zellikle s\u0131cak havalarda uzun s\u00fcre bekletilen yemekler ciddi risk olu\u015fturabiliyor. Pi\u015firdi\u011finiz yemekleri iki saatten uzun s\u00fcre oda s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131nda b\u0131rakmay\u0131n; m\u00fcmk\u00fcnse bir saat i\u00e7inde buzdolab\u0131na kald\u0131r\u0131n.\u00a0<\/p>\n

So\u011fuk zinciri koruyun<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong>Uzun s\u00fcre s\u0131cak ortamda kalan \u00fcr\u00fcnlerde bakteriler h\u0131zla \u00e7o\u011falabiliyor. \u00a0 Et, s\u00fct \u00fcr\u00fcnleri ve deniz \u00fcr\u00fcnleri gibi kolay bozulan g\u0131dalar\u0131 al\u0131\u015fveri\u015ften sonra en k\u0131sa s\u00fcrede buzdolab\u0131na yerle\u015ftirin.\u00a0<\/p>\n

Meyve ve sebzeleri iyice y\u0131kay\u0131n<\/strong><\/p>\n

Toprak, sulama suyu veya ta\u015f\u0131ma s\u0131ras\u0131nda bula\u015fan mikroorganizmalar, \u00e7i\u011f t\u00fcketilen \u00fcr\u00fcnlerde enfeksiyona yol a\u00e7abiliyor. Bu nedenle meyve ve sebzeleri bol akan suyun alt\u0131nda dikkatlice y\u0131kay\u0131n. \u00d6zellikle salata malzemelerinin temizli\u011fine daha fazla \u00f6zen g\u00f6sterin.\u00a0<\/p>\n

Son kullanma tarihlerini mutlaka kontrol edin<\/strong><\/p>\n

Son kullanma tarihi ge\u00e7mi\u015f \u00fcr\u00fcnlerin t\u00fcketilmesi enfeksiyon riskini art\u0131r\u0131yor. Ayr\u0131ca ambalaj\u0131 \u015fi\u015fmi\u015f, kapa\u011f\u0131 a\u00e7\u0131lm\u0131\u015f veya g\u00f6r\u00fcn\u00fcm\u00fcnde de\u011fi\u015fiklik olan \u00fcr\u00fcnlerden ka\u00e7\u0131nman\u0131z gerekiyor. Son kullanma tarihi kadar \u00fcr\u00fcn\u00fcn uygun saklama ko\u015fullar\u0131nda muhafaza edilmesi de \u00f6nem ta\u015f\u0131yor.<\/p>\n

A\u00e7\u0131kta sat\u0131lan yiyeceklere dikkat edin<\/strong><\/p>\n

Sokakta veya a\u00e7\u0131k alanlarda uzun s\u00fcre bekletilen yiyecekler s\u0131cak hava nedeniyle kolayca bozulabiliyor. \u00d6zellikle s\u00fctl\u00fc tatl\u0131lar, et \u00fcr\u00fcnleri ve deniz \u00fcr\u00fcnlerinde risk daha y\u00fcksek oluyor. \u00a0Bu nedenle g\u00fcvenilir i\u015fletmelerden al\u0131\u015fveri\u015f yapman\u0131z b\u00fcy\u00fck \u00f6nem ta\u015f\u0131yor.<\/p>\n

\u0130\u00e7ece\u011finize buz ekletmeyin\u00a0<\/strong><\/p>\n

Kirli su, besin zehirlenmesinin \u00f6nemli nedenleri aras\u0131nda yer al\u0131yor. \u00d6zellikle i\u00e7me suyunun g\u00fcvenli olmad\u0131\u011f\u0131 durumlarda bakteriler, vir\u00fcsler ve parazitler kolayl\u0131kla v\u00fccuda al\u0131nabiliyor. Buzlar \u00e7o\u011fu zaman temiz olarak d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fclse de, \u00fcretildi\u011fi suyun kirli olmas\u0131 durumunda ayn\u0131 riski ta\u015f\u0131d\u0131\u011f\u0131na dikkat \u00e7eken \u0130\u00e7 Hastal\u0131klar\u0131 Uzman\u0131 Dr. Yusuf Emre Uzun,<\/strong>\u00a0\u201c\u00d6zellikle tatil b\u00f6lgelerinde buzlu i\u00e7eceklere \u00e7ok dikkat etmek gerekmektedir. \u0130\u00e7ecekler m\u00fcmk\u00fcnse buz olmadan t\u00fcketilmelidir\u201d diyor.<\/p>\n

Dondurulmu\u015f g\u0131dalar\u0131 do\u011fru \u015fekilde \u00e7\u00f6zd\u00fcr\u00fcn<\/strong><\/p>\n

Dondurulmu\u015f \u00fcr\u00fcnlerin oda s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131nda bekletilerek \u00e7\u00f6zd\u00fcr\u00fclmesi bakterilerin h\u0131zla \u00e7o\u011falmas\u0131na neden olabiliyor. \u00c7\u00f6zd\u00fcrme i\u015flemini buzdolab\u0131nda veya mikrodalgada yapmay\u0131 al\u0131\u015fkanl\u0131k edinin.\u00a0<\/p>\n

G\u00fcvenilir su t\u00fcketin<\/strong><\/p>\n

Kirli sular bir\u00e7ok enfeksiyon etkenini ta\u015f\u0131yabiliyor. \u00a0Dolay\u0131s\u0131yla i\u00e7me suyunun g\u00fcvenilir kaynaklardan temin edilmesi \u00a0 \u00e7ok \u00f6nemli. \u015e\u00fcpheli durumlarda \u015fi\u015felenmi\u015f veya uygun \u015fekilde ar\u0131t\u0131lm\u0131\u015f su kullanmaya \u00f6zen g\u00f6sterin.\u00a0<\/p>\n

Tazeli\u011finden emin de\u011filseniz t\u00fcketmeyin<\/strong><\/p>\n

Midye, istiridye ve baz\u0131 deniz \u00fcr\u00fcnleri uygun ko\u015fullarda saklanmad\u0131\u011f\u0131nda ciddi zehirlenmelere yol a\u00e7abiliyor. \u00d6zellikle yaz aylar\u0131nda tazeli\u011finden emin olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131z deniz \u00fcr\u00fcnlerini t\u00fcketmekten ka\u00e7\u0131n\u0131n.\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajans\u0131<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Besin zehirlenmesi, her y\u0131l milyonlarca insan\u0131 etkileyen \u00f6nemli bir halk sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 sorunu olmay\u0131 s\u00fcrd\u00fcr\u00fcyor.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":23962,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-23961","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saglik"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/akdenizolay.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23961","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/akdenizolay.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/akdenizolay.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/akdenizolay.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/akdenizolay.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23961"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/akdenizolay.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23961\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23963,"href":"https:\/\/akdenizolay.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23961\/revisions\/23963"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/akdenizolay.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23962"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/akdenizolay.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23961"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/akdenizolay.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23961"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/akdenizolay.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23961"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}